Видеообзор с участием этого чая.
Превосходный улун средней степени ферментации, собранный и приготовленный в районе деревеньки Сипин, где расположены старейшие чайные плантации. Официальная история местного чая ведет свой отсчет с 1736 г., когда он был включен в реестр императорских. «Те Гуанинь Мао Ча» - это полностью готовый к употреблению чай, не прошедший финальную стадию обработки, когда сырье сортируют по размеру и вручную удаляют черенки. Несмотря на то, что стандарт высокосортного «Те Гуанинь» подразумевает чайную флешь, свернутую в тугой узелок без черенка, многим любителям нравится, когда черенки не удалены. Они придают вкусу объем и дополнительную глубину, лёгкую нотку древесной терпкости.
В сухом виде - среднего размера узелки сферической скрутки, тугие, глянцевые, красивых зеленых тонов – лесного папоротника, оливковых, фисташково-желтых и изумрудных. Аромат нежный, травянисто-цветочный, чуть пряный. Настой прозрачный, золотисто-зеленого оттенка, в процессе чаепития желтеет.
Букет готового чая яркий, объемный, древесно-цветочный с нотками сирени, ванили и персика. Вкус мягкий, маслянистый, сладковатый, с тонкой цитрусовой кислинкой, раскрывается постепенно, набирая сочность и глубину. Аромат струящийся и воздушный, ласкающий обоняние и уносящий в заоблачный райский сад, наполненный запахами невиданных цветов. Великолепное, долгое, сочное послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в фарфоровой гайвани, крышечка которой ненадолго задержит великолепный аромат и станет источником дополнительного наслаждения. Пропорция заварки к воде: 6-7 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Стабильно держит 10 завариваний, при желании можно продолжить.
Превосходный представитель семейства «Железных Бодхисаттв» - яркий, глубокий, нежный и долгий. Одинаково хорош и для торжественного случая в шумной компании, и для медитативного отдыха в одиночестве.
