Гун Тин Гун Ча, 2009 г.

«Гун Тин Гун Ча» от компании Юнь Хэ или «Облачная Река» сделан в округе Мэнхай знаменитого чайного района Си Шуан Бань На. Название, которое переводится на русский как «Дворцовый Податный», появилось на заре чайной истории, когда лучшие сорта в качестве продовольственного налога поставляли ко двору князей и правителей. В наши дни этот термин помимо всего прочего обозначает рассыпной шу-пуэр высокого качества: мелкие листики и почки, отсортированные после окончания ферментации и финальной сушки. 

В сухом виде - стандартная 357-граммовая лепешка хорошей плотности, упругая, но ломается без особого труда. На разломе – мелкие темно-коричневые листики, такого же цвета черенки и многочисленные, тонкие, рыжие почки. Аромат сухого чая выдержанный, мягкий, древесно-ореховый.

Настой интенсивного коричнево-красного оттенка.

В букете готового чая – классическая юньнаньская мелодия с древесными, ореховыми и ягодными нотками. Вкус достаточно плотный, но очень мягкий, сладковатый, маслянистый, с легкой кислинкой – раскрывается постепенно, с каждым проливом проявляя новые оттенки основной тональности. Аромат спокойный, зрелый. Приятное бархатистое послевкусие.

Заваривать предварительно измельченный кусочек лепешки кипятком 95-100°С в специальном исинском чайнике из пористой глины для шу-пуэров или в гайвани с толстыми стенками. Пропорция заварки к воде – 6-7 гр на 120 мл. Первую заварку настоять 10-15 сек, затем пить проливом, не настаивая 3-4 раза, после чего, понемногу увеличивая время выдержки, можно заварить еще несколько раз. Сваренный на огне, «Гун Тин» приобретает дополнительную глубину вкуса и аромата.

Воздействие «Дворцового» пуэра – мягкое, последовательное и конструктивное. Шаг за шагом он наполняет плотное тело энергией жизни, а более тонкое - ясностью ума и свежестью восприятия.