«Восемь Бессмертных» - знаменитый чаочжоуский улун, известный с конца XIX в., когда крестьянин по имени Вэнь Кунь заложил чайный сад у деревни Я Хоу. Принялись восемь саженцев, которые впоследствии были названы «Ба Сянь» или «Восемь Бессмертных» (в честь божеств даосского пантеона). Старому саду теперь уже более ста лет. Высота самого высокого дерева - 4,8 метра. Выращенных в разное время из черенков материнских деревьев и их клонов «Бессмертных» можно увидеть сегодня во многих местах за пределами деревни Я Хоу: соседи-чаеводы быстро оценили потенциал этого сорта. Звание «Лао» или «Старый» куст получает по достижении 50-летнего возраста.
В сухом виде - темно-лиловые жгутики скрученных листиков среднего размера (многократная скрутка, средний огонь). Аромат сухого чая интенсивный, сладкий, цветочный. Настой прозрачный, оттенка сосновой смолы.
Букет готового чая яркий, объемный, цветочно-пряный с ягодными, древесными и медовыми нотками. Вкус насыщенный, сочный, скользящий, изменчивый, с нежной, освежающей кислинкой. Великолепный цветочный аромат. Долгое, запоминающееся послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пористой глины для сильно-ферментированных улунов или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 4-5 гр. на 100 мл. Для первого раза настоять 10-15 сек, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 10 завариваний.
Прекрасный церемониальный чай - тонкий, объемный, мощный. Опьяняет и тонизирует одновременно, создает настроение праздника, высветляет мысли и возвышает чувства.
