Search

Бань Тянь Яо

Артикул товара: 8858
26 отзывов
/
24 комментариев
Товар недоступен
ПриготовлениеChevron Back
Time2 секунд
95 °C
5 г
Описание и рекомендации

Бань Тянь Яо или «Небесный Пояс» – один из самых древних сортов в истории Уишань, известный со времен правления династии Цин наряду с Да Хун Пао, Шуй Цзин Гуй, Бай Цзи Гуань и Те Ло Хань. Говорят, что первое деревце Бань Тянь Яо появилось на крутом утесе Саньхуа, высоко над обрывом, куда не вела ни одна тропа, а долетали лишь птицы да пчелы. Увидеть его можно было лишь стоя на краю обрыва, глядя вверх, поэтому первое название этого места было «Красота на Пол-неба» (половину вида закрывала скала). Название содержало иероглиф яо, означающий одновременно «красота» и «умереть молодым». Деревце на вершине утеса вскоре погибло, но горный ястреб, питавшийся его семенами, посадил их неподалеку. Сон о ястребе, обронившем в расщелине скал «небесную драгоценность», видел настоятель монастыря «Тянь Синь Сы», который, пробудившись, собрал монахов и отправился в горы. В том самом месте, что привиделось ему в сновидении, росли чайные деревца. Монахи взяли несколько побегов и перенесли их в свой сад, а на скале Саньхуа высекли иероглифы Бань Тянь Яо (c иероглифом яо, означающим «ястреб»). Надпись можно увидеть и сегодня. Вот такая история у чая с названием Бань Тянь Яо, который в наши дни записывается  третьим по счету иероглифом яо, означающим «пояс».

Сорт в полной мере оправдывает название «утёсный», так как произрастает на ограниченной территории уишаньского заповедника и относится к категории относительно редких или, как говорят в Китае, сяо пин чжун, ориентированных на узкий круг искушенных любителей и гурманов. Несмотря на сочный вкус и прекрасный аромат готового чая, а также высокую жизнеспособность чайного деревца, оно уступает по урожайности таким популярным сегодня сортам как Жоу Гуй и Шуй Сянь, поэтому традицию производства поддерживают лишь немногочисленные чайные технологи, по-настоящему увлеченные своим делом. Это классическая процедура длительного прогрева на древесных углях, а также сильный огонь, многократная скрутка и высокая степень ферментации. 

В сухом виде – большие изогнутые жгутики темно-коричневых листьев. Аромат теплый, пряный. Настой прозрачный,  оттенка золотистого миндаля.

В букете готового чая – «твердость скал и аромат цветов», классическая «мелодия утёсов», в которой соединились пряные, хлебные, цветочные и ягодные нотки. Вкус крепкий, объемный, сладковатый, с тончайшей кислинкой и легкой «минеральностью», характерной для утёсных улунов. Аромат проникновенный, многогранный, густой и тёплый. Устойчивое, сочное послевкусие.

Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины или в фарфоровой гайвани. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр. на 100 мл. Выдерживает 7-8 завариваний.

Прекрасный церемониальный чай – тонкий, сильный и удивительно красивый. 

Видео-сюжеты, снятые во время последнего осеннего путешествия в заповедник Уишань  Прогулка по горам Уишань. Часть 1, Прогулка по горам Уишань. Часть 2.

Комментарии о товаре
Дмитрий Александрович

Заварил в глиняном чайнике, 8 грамм. Первый слил, второй 5 секунд, далее по нарастающей. И что-то как-то не впечатляет.... Первый неплох, но дальше водянистый..... Скажите, пожалуйста, что делаю не так, как правильно

Антон Перначев

Хороший уишанец, но на мой вкус чересчур минеральный, не могу сказать что это плохо, скорее я предпочитаю более фруктовые вкусовые профили.

От сухого листа аромат пропечённой хлебной корочки, пряности, фруктовые и минеральные ноты.

Из гайвани аромат достаточно интенсивный, сладко-пряные нотки тропических фруктов и поджаренный хлеб на костре.

Вкус лёгкий, скользящий, всё та же поджаренная корочка, лёгкие отголоски фруктовости, зато сильная минеральность с первого пролива. В целом я бы сказал что этот чай отличается сильной приятной минеральностью во вкусе от другию уишаньцев, что я пробовал. Интересное фруктовое, чуть терпкое свежее послевкусие.

1
ВАДИМ ЦОЙ
ответ для

вода дает наверное минеральность)

Mstislav

Получил пробник, спасибо!

5 г. на 75 мл., вода "Жемчужина Кавказа"

Да, чай очень приятный, но печаль в том, что свой аромат он держит стабильно лишь 3 пролива, после чего вы получаете терпкую, чуть ароматную водичку.

С данной проблемой я сталкивался почти со всеми подобными улунами (всего я попробовал ~9 сортов).

Исключение составили: Юньлун Хуасян Жоугуй, уан Гуаньинь Хуа Го Сян, Чунь Я Ши Сян.

Игорь

Для него лучше фарфоровые гайвань и чайная пара, чем глиняный чайник и глазурованная пиала.

Юлия Малышева

Заваривала довольно крепко, так что настой получился насыщенный, терпкий. А вот горчинка - только фоновая, не выделяется. Сильно слышно прогрев - и в аромате, и во вкусе. Во вкусе основные ноты - ореховые с фруктами, с кислинкой. А вот аромат мягкий, долгий, тёплый, фруктово-кремовый. Очень приятные ощущения от этого чая, уютные :-)

Гвозд

Сильный, но старый огонь, средне-сильная ферментация. Лист темный, с прожилками бурого и желтого цвета, мощный, маслянистый, не очень однородный - попадаются одинокие черенки и недоскрученные листики. Аромат сухого листа скрытный, сладковатый, минерально-кофейный, с нотами корочки чёрного хлеба и банных ассоциаций (сухой веник, пряные травы и полевые цветы). В прогретом листе выходит сладкое вишневое варенье. Пустой чахай даёт очень многослойный аромат, который начинается дубом, минералами и какао-бобами, при остывании уходит в бисквит, ягоды и сливки. Сам настой плотный, тягучий, хлебно-древесный, с яркой пряной бальзамической кислинкой ягод с проливами уходит в сладкие фрукты, полевые цветы и мёд (опять баня). Послевкусие немного вязкое, но очень сладкое от ягод в начале до фруктов и мёда в поздних проливах. Состояние мягкое, неинтенсивное, расслабляющее. Неплохая динамика раскрытия и интересные шлейфовые ароматы намекают на внимательное чаепитие из фарфоровой посуды. Пробовал раскрывать данный чай в фарфоровой гавани и фарфоровом чайнике средней стенки, в гайвани получилось слаще и звонче. Весьма напомнил Да Хун Пао #900.

Оксана

Подскажите, пожалуйста, планируется ли в этом году поставка с этим чаем? Приедут ли ещё уишаньцы?

1
Мойчай.ру Анастасия
ответ для

Оксана, здравствуйте! Уишаньские улуны ожидаются, но именно этот уже в следующем году.

Антон

Подскажите мне, что я делаю не так. После первых проливов в чахае остётся такой изумительный, космический аромат, однако в настое обнаружить такой яркости не удаётся. У меня так с многими уишаньцами, особенно сильного огня. Аромат сухого листа и аромат, остающийся в пустом чахае дарит предвкушение ярчайших ароматов, которые обнаружить в настое не удаётся. Подозреваю, что проблема в заваривании - посоветуйте, что мне стоит попробовать изменить. кладу около 8-9 граммов на 135 мл. Завариваю водой порядка 95 градусов. Или может проблема в моих рецепторах?

2
Чайный клуб
ответ для

Добрый день, Антон! Когда чахай пуст то в нём много пространства для эфирных масел и площадь их испарения, когда в чахае настой - площадь меньше, поэтому это закономерно. Есть вариант пить такие чаи через парочки - и будет очень удобно, например через такие https://moychay.ru/catalog/posuda/cups/chajnaya-para--011-farfor-5090-ml

Александр Будхи
ответ для

Проблемы не вижу) тут была полемика на тему разницы аромата от настоя и пустой посуды. Действительно сам чай редко пахнет также сильно как его остатки на дне теплой пиалы и уже высохшая пленка на стенках. Для себя решил так - сижу с пиалой на носу))), пока остывает новая порция в сливнике. Для УИчаев, уверен знаете, свойственно раскрываться лучше в изрядно остывшем настое, горячими их пить преступно!

Станислав Игоревич

Первое знакомство с этим сортом. Заварка 5гр в чайнике из дуань ни 100 мл . Аромат сухого листа очень сильный и глубокий. Вкус тонкий, сладкий в 5 первых проливов. Аромат больше всего слышен на дне пиалы и в чахае - стойкий, ванильно-карамельный, напоминает Бэй Доу. Самое крутое в этом чае конечно ци. Плотная и ясная, вызывает непроизвольную медитацию. Гармонизирует. Надолго.

Оксана

Где-то прочитала такой перевод названия этого чая - На полпути к небу. Он "зацепил" меня, и показался очень подходящим для чая, который как-то вдруг, незаметно, стал любимым среди уишаньцев. Этого чая не нужно класть много. Он создан не затем, чтобы "торкать". Он дарит гармонию и помогает отстраниться от того, на чем зациклился. "Отвязный" чай)))

Чайный Клуб.

Новая партия!

1
Оксана
ответ для

Это сбор 2015 года все еще? Или уже 2016?

2
Чудотворожок
ответ для

В описании все написано.

Сергей
ответ для

Это 2016 год

Оксана

Слегка резковат в первые 3 пролива. После становится очень мягким, с замечательной главенствующей сластинкой. Укачивает. Словно укутывает в теплое одеяло. Чай для второй половины дня, когда дела уже сделаны.

Maclaud

МЧ подскажите какого года этот чай?

1
Чайный Клуб
ответ для

Это 2015 год, 3 хунбей - обычно это происходит в конце лета, начале осени.

Чайный Клуб.

Новая партия!

Maclaud

МЧ подскажите , когда приедет этот парень?)

1
Чайный Клуб
ответ для

Ожидаем примерно в августе.

Рекомендуем
Этот сайт использует файлы cookie

Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.