Search

Этот товар закончился

Похожие товары

Сенча (сентя. первый весенний сбор (синтя))

Артикул товара: 7535
25 отзывов
/
24 комментариев
Товар недоступен
Описание и рекомендации

Сентя — самый популярный японский чай, доля которого в общем объеме чайного производства Японии составляет 80% . Выращивается открытым способом (не затеняется), собирают до пяти раз в год, с ранней весны до поздней осени. Самым лучшим и ароматным считается первый весенний сбор — синтя, «новый чай». История этого сорта началась в 1738 г, когда мастер Соэн Нагатани из Удзитавара (местечко в южной части префектуры Киото) начал продажу пропаренных чайных листьев, скрученных в форме тонких иголок. До этого существовало только два вида чая — растертый в порошок зеленый чай маття, который ценился буквально на вес золота и производился в крайне ограниченных объемах, и простой, более грубый чай из листьев позднего сбора — бантя. Чай из Удзи был хотя и трудоемок в производстве, но все же доступен для простых горожан и относительно прост в заваривании, которое широко распространилось благодаря усилиям известного подвижника того времени, дзенского монаха Байсао. Технологической особенностью производства сентя является то, что свежесобранные листья пропариваются, а не прожариваются в отличие от большинства других сортов. Затем чай скручивают в форме тоненьких чаинок-полосок, которые японцы называют «паучьими лапками». В процессе изготовления лист сильно крошится, поэтому обилие чайной крошки является неотъемлемым элементом сентя.

 

В сухом виде – мелкие, тонкие, сплюснутые трубочки скрученных листиков и их фрагменты. Аромат сухого чая нежный, травянисто-цветочный. Настой прозрачный, яркого желто-зеленого оттенка.

 

Букет готового чая свежий, яркий, травянисто-цветочный. Аромат нежный, сладковатый. Вкус мягкий, сочный, шелковистый, с легкой горчинкой, переходящей в великолепное, сладкое, освежающее послевкусие.

 

Классический японский способ заваривания: в предварительно прогретый чайник (классический японский) положите сентя из расчета 2 г на 100 мл, залейте кипятком, остуженным до 75-80°С, и через 30 сек разлейте содержимое по чашкам. Процедуру можно повторить до трех раз.

 

Можно заваривать и проливом - кипятком, остуженным до 75-80°С, в фарфоровой гайвани или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 2-3 гр. на 100 мл. Выдерживает 6-7 заварок. При таком заваривании вкус делается более легким, воздушным, а горчинка практически исчезает, но появляется легкий привкус морских водорослей.

 

Оригинальный зеленый чай с сочным вкусом и легким тонизирующим воздействием. Хороший выбор для знакомства с японской чайной традицией и повседневных чаепитий в светлое время года.

Комментарии о товаре
E_Shuko

завалялся небольшой пакетик, следует отметить, что и через 2 года он оказался живым) честно выдержал 3 пролива. Хотелось бы расширения линейки в сторону японских чаёв, особенно актуально весной/летом.

1
.Чайный клуб.
ответ для

Трудимся над этим моментом :)

Мускаан

Хотелось бы узнать этого ли года партия ?

1
Федор
ответ для

Прошлого!

lunavoda

практикую заваривать зеленых китайцев холодной водой, кто либо пробовал так делать с сентя ?

1
Ведмедик Клещаногий
ответ для

Если с другим зелёным получается, то и тут выйдет

Роман

Японский "Сенча" Это радость человечья! Пряный маленький глоток Избавляет от невзгод! Выше любых ожиданий! Хороший японский чай! Большое спасибо!

Алексей

на 80 - 85° проливами, оч хорошо

Кун

В морозилке хранить можно?

1
Чайный Клуб
ответ для

Кун, не стоит. Хранить лучше в фольгированных пакетах хорошо закрытых, картонных и фольгированных баночках или фарфоровых чайницах при комнатной температуре.

Руслан

Смешной комментарий будет. Может не так заваривал, но вкус и запах был... печень трески с лавровым листом! И запах шпротный )) Случайно ли, но как раз за пару дней до этого ел эту треску консервированную. Там еще лавровый листик оказался и давал похожую горчинку легкую. Вот такой вот странный опыт.

Геннадий

Прекрасный чай, в сухом виде имеет какой то теплый приятный запах, риса сена, в общем где то там. Настой прозрачный, ярко зеленый, аромат цветочный, по вкусу то как маття с горчинкой, то сладкий, то как у простого зеленого чая, описать сложно, скажем - чай играет вкусами, весьма приятно. Также приятное послевкусие. Имеет мягкий тонизирующий эффект, вообще по всем параметрам очень мягкий и приятный чай.

breathSurfer

С. Р. +1

С. Р.

У этого чая есть одна особенность — он достаточно быстро заваривается, я бы даже сказал моментально, поэтому будьте внимательны. Пить «проливом» неудобно, т.к. при повторном добавлении воды предварительно распаренный лист рискует превратить настой в крепкую заварку (если заливаете кипятком).

На вкус обычный зеленый чай - предсказуемый, молодой, яркий, но слишком простой — без глубины и «вау-импульса».

Александр

Да, важно действительно заваривать хорошенечко остывшей водой. Очень нежный чай. Освежающий, проясняющий мысли. Послевкусие - марципан.

Ведмедик Клещаногий

Санечка, в стратосфере отрицательная температура Сенча всё ещё первого завоза или уже новая?

Максим

Чай очень понравился - лёгкий, освежающий, бодрящий, с приятными травянистыми тонами, доминирующими во вкусе. Именно такой, каким и должен быть настоящий сентя.

Санечка

Sen, штааа? Кипяток комнотной температуры. У вас комната в стратосфере?

Sen

пару раз заварив, попробовал холодное настаивание, с тех пор не завариваю.

2-3 чайных ложки, литровая бутыль с крышкой. заливаем кипятком (или ключевой) комнатной температуры, взбалтываем и ставим в холодильник. или через пару часов в холодильник. часа через 4-5 чай готов. можно слить 2/3 через сито и долить воды. снова в холодильник. так раза 3-4. в целом важна общая идея, дозу и время на вкус.

отличный летний напиток, в холодном виде не теряет ничего, только радует.

Дим Саныч

Мне вот то же сенча больше всех понравилась, но мелочь напрочь сито забивает...

Александр Z

Из опробованных японских чаёв, этот понравился больше всех. Хороший зелёный чай с насыщенным вкусом. Единственное, что не понравилось - очень много мелких частиц, из-за них чай получается мутным, даже ситечко не помогает. Хотя, вполне возможно, именно из-за этих частиц вкус и получается таким насыщенным, так что не уверен даже, что для меня это минус.

Чайный Клуб

Да, конечно же ошибка вышла какая то. даже не понятно как такое могло в опсиание попасть. Конечно же 80-85*С хорошо будет. 90 уже на любителя. Спасибо что заметили. Исправим описание. И проверим описания вообще.

KingFiercer

Как-то необычно видеть рекомендацию заваривать зелёный чай кипятком. Стандартно ведь немного остывшую до ~80° воду используют.

Шатский Виталий

Как хранить? В холодильнике?

Рекомендуем
Этот сайт использует файлы cookie

Этот сайт использует файлы cookie, для стабильной работы сайта. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Вы можете узнать подробнее здесь.