«Тан Бэй» или «Прожаренный» Те Гуанинь сделан на юге Фуцзяни, в районе деревеньки Сипин, где расположены старейшие чайные фабрики. В процессе обработки чайный лист прогрет на углях: такой чай может очень долго храниться, сохраняя при этом свежие, цветочные нотки букета.
В сухом виде - небольшие узелки полу-сферической скрутки, зеленовато-болотных тонов. Аромат интенсивный, древесно-цитрусовый. Настой прозрачный, золотисто-зеленого оттенка.
Букет готового чая яркий, древесно-цветочный, с нотками персика, сирени и специй. Насыщенный, сладко-цветочный аромат. Вкус крепкий, сочный, объемный, маслянистый, сладковатый, с приятной фруктовой кислинкой, переходящей в долгое, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в чайнике из пористой глины для слабо-ферментированных улунов или в фарфоровой гайвани, крышечка которой ненадолго задержит великолепный аромат и станет источником дополнительного наслаждения. Пропорция заварки к воде: примерно 6 г на 100 мл. Выдерживает до 10 завариваний.
Отличный церемониальный чай для самых разных ситуаций и настроений. Мягко согревает изнутри, выравнивает эмоциональный фон, снимает психосоматическое напряжение и упорядочивает мысли.
