«Великолепный Дайский» от компани Чанг Тай из листьев и почек старых чайных деревьев с гор И У. Дайцы – малая народность, проживающая в горах И У со времен далекой древности, на протяжении всей истории одним из основных их занятий был сбор и производство чая.
В сухом виде – лепешка 357 г. легко разделяется на большие жгутики темно-бурых листиков и почек. Аромат сухого чая выдержанный, древесно-фруктовый, с дымной ноткой, которую чайный лист впитал во время первичной обработки: прогрева на древесных углях. Настой прозрачный, орехово-розового оттенка.
Букет готового чая прекрасно сформировавшийся, зрелый, фруктово-древесный с нежной дымной нотой и нюансами чернослива и сушеного абрикоса. Вкус превосходный – мягкий, объемный, сочный, шелковистый, с освежающей фруктовой кислинкой. Без терпкости и горечи. Аромат насыщенный, теплый, цветочно-фруктовый. Долгое, сладкое, чистое послевкусие.
Заваривать кипятком 95-100°С в гайвани или чайнике из пористой глины для шен-пуэров. Пропорция заварки к воде: 3-6 г на 100 мл (одинаково хорош и в слабой, и в высокой концентрации). Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает до 15 заварок.
Великолепный шэн, достойный самых высоких похвал. Мощный энергетик, в котором хорошо ощутимо «первозданное дыхание диких гор», он к тому же обладает безупречным мягким вкусом, и продолжительным медитативным воздействием.
