Да Бай Ча, 2010 г., ф-ка Тянь Чэн, 357 гр.

Будет ещё? ;)

Андрей К., ага, ну тут все понятно более менее - остужайте воду! И не кладите так много листа как привыкли. Почки требуют нежного обращения. Вот приколитесь и остудите воду посильнее и настаивайте чуть дольше обычного при условии, что чая положили не очень много (2-3ех грамм на 200 мл. чайник вполне норма). Чем сильнее остужаете воду, тем дольше настаивайте... и наоборот;) И заваривайте все так меееееедленно, не торопясь. И пейте не совсем горячим, а поостуженным, маленькими глоточками;) Почки дают сладость при умелом обращении, а при неумелом как раз и возникает та самая "анальгиновая" горечь) Эх, сколько выпито "анальгинового чая" прежде чем завязалась дружба с типсовыми чаями))

Что-то я с ним не то делаю, на вкус как копчёный анальгин )

Этот чай очень понравился,не возможно передать всю гамму ощущений и чувств что дает этот чай,выдержал много проливов

Госпожа Аньчоус доброго времени суток! По моему скромному опыту - белые пуэры хорошо хранятся. По поводу выдержки, смотря для чего вылёживать и выдерживать чай? Если для получения нового вкуса, аромата - то надо соблюдать соответствующую атмосферу для хранения чая - влажность, проветриваемость, отсутствие любых запахов, ароматов. Да и то вы не в состоянии управлять природой. 100% уверенности что чай "с годами станет лучше" - нет. Так же как и нет 100% гарантии, что из ребенка вырастит "великий человек". Если ведерживать/вылеживать чай ради "мудрости времени, знаний и опыта чая" то тогда нужно помещение без отсутствия резких звуков, эмоциональных волн вблизи от чая (если придерживаться мнения о том что чай является резонатором местности) и т.д. Сначала стоит определится для чего "вылеживать чай". Просто для хранения, т.к. вы не в состоянии выпить весь чай в течении какого то времени? Любой чай будет хорошо храниться при соблюдении простых требований (проветриваемое помещение, отсутствие прямых солнечных лучей, ароматов/запахов, избежание чрезмерной сухости в помещении. Для светлых чаев (в том числе и "зеленых" улунов) хорошо подойдет фарфоровая чайница - в них чай просто спит... Когда надо, будите его и общаетесь с ним. По этой же причине, лучше такие емкости не тревожить - не открывать понапрасну, не трясти и не дергать ее лишний раз (кому понравится когда его спящего тревожат?) Лично у меня лежит очень удачный Бай Хао Инь Чжень 2010ого года. Лежит в чайнице, но не потому что я его хочу хранить и вылёживать, а потому что чисто физически не получается его выпить - жду поводу и приятного собеседника. А пока жду - собираются урожаи, Экспортируются свежие сборы. Ну как же допить те самые "иглы"? Был недавно повод, пили с подругой этот чай. Чай поменялся. Не стал - хуже/лучше. Он стал другим. С другим характером - повзрослевший, выспавшийся. Уснул в 2010ом, проснулся в начале осени 2013ого. Ароматен, нежен, вкусен, богат и глубок. Именно то, чего хотелось. Лежит и Бай Хао Инь Чжень 2012ого года от "МойЧай". Его в принципе и пью из чисто белых чаев - до нового сбора никак не доберусь - скупают прежде чем я сам доберусь до него. Так вот, с ним я тоже не заметил - отсутствия аромата, вкуса или его жизненной энергии. А значит лежит себе чаечек и не портится. Типа "вылеживается"-)

Касаясь белых, выдержанных пуэров. Да Бай Ча - сам по себе 2010ого года. Собран в августе. То есть ему 3 года. Не такой уж и молодой по сути. Посмотрите на сырье в живую - оно усыпано золотистым, медовым по цвету ворсом. Чай живет, впитывает в себя краски мира и жизненный опыт уже как 3 года. Потом в коллекции чайного клуба есть такой блинчик 2004ого года - https://moychay.ru/products/3009 и поверьте, он очень прекрасен!! Зачем изобретать велосипед, выдерживать чай, когда уже можно купить велосипед или попробовать грамотно выдержанный чай =)

А вообще, если чай хороший, то надо его пить сразу! На то он и удачный, качественный и хороший) А вылёживать и выдерживать надо те чаи, которые в молодом возрасте имеют какие то недостатки - кислят, горчат, выдают неприятный (может чисто для вас) аромат или вкус. имХо. Может быть время все это исправит?) А вдруг это время убьет хороший чай? Или не дай бог Вас. Смысл было тогда хранить такой хороший, вкусный, крутой и вызывающий положительные эмоции чай?

Помнится, был один Да Бай Ча в вашей коллекции, который меня покорил - был упакован в бумагу без иероглифов и без логотипов, создавалось впечатление, что "слова излишни" и я это понял, после первого чаепития, потом это поняли многие и чай быстро исчез с витрин.. и тут, о случай - новенький Да Бай Ча, отведал его и вновь: вернулось нахлынуло, что-то из детства, уютность и тепло переживаний... и вот, понимаю я, что это понимаю не только - я! себе-то приберег блинчик, поэтому говорю тебе - не мешкай! чай неповторим. такой вопрос ещё, там в подписи к блину, написано "можно выдерживать" - это относится и к белому пуэру, думал, что характерно лишь для шэнов, кто-то пробовал выдержанный белый пуэр? думал, придержать до следующего года, и проследить за переменой.

одна шт. на чистых прудах есть.

Вкус держиться очень долго,После седьмого пролива перестал считать,но очень много выдерживает проливов

Испиваю сей чай сейчас,я в восторге от этого чая, не встречал пока что такого чая Первый пролив слилал (как пологаеться) 1.Первая пролив чая, темно золотистого цвета,запах чернослива и сливок 2.Вторая пролив чая, темно яркого золотистого цвета,запах чернослива переходящий в в запах меда 3.Третий пролив чая, золотистого цвета,запах переходящий в мед

При последующих завариваниях цвет меняется от темно золотово цвета до золотого цвета Чай шикарен и божествен,рекомендую его всем или по крайне мере попробывать

Это чисто мои наблюдения за этим чаем.

Наверно самый лучший чай что я пил,просто великолепно!начинаю копить на целую лепёху)

Я думал это не описуемо))великолепный чай,рад что именно с него начал свое знакомство с белым пуэром.