«Аромат Утиного Помета» (а именно так переводится на русский «Я Ши Сян») - знаменитая разновидность чаочжоуских улунов, приготовленных из листьев древовидных чайных кустов с Западного склона Фениксовых гор. Этот сорт появился в результате разведения чайных саженцев с пика Удун в местности Яшиту («Земля Утиного Помета», высота 900 м над уровнем моря). Своеобразие микроклимата и почвы, а также естественная селекция породили деревца с темно-зелеными листьями и прекрасным ароматом. Сегодня материнским деревьям из Яшиту около 80 лет. Однако в связи с этим чаем чаще всего рассказывается легенда о том, что своим неблагозвучным названием чай обязан крестьянину, который хотел таким образом защитить от кражи новый куст с великолепным ароматом, выросший в его саду. В сухом виде - крупные, тонкие жгутики темно-зеленых листьев, скрученных вдоль оси. Аромат сухого чая теплый, густой, цветочный с пряными нотками. Настой прозрачный, светлого оливкового оттенка.
Букет готового чая яркий, запоминающийся, фруктово-цветочный, с нотками ягод, хвои и пряностей. Вкус плотный, мягкий, шелковистый, сочный, сладкий, с прохладой мяты, ягодной кислинкой и нюансами специй. Великолепный цветочный аромат. Устойчивое, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в гайвани или исинском чайнике из пурпурной глины для ферментированных улунов. Пропорция заварки к воде: 5 г на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 8-9 заварок.
Прекрасный церемониальный чай с многогранным, ярким вкусом для самых разных ситуаций и настроений. Освежающий восприятие, бодрящий эффект и самые приятные эстетические и гастрономические эмоции!
